Obróbka pre-rigor – podstawa smaku

W MOWI respektujemy Pięć Praw do Wolności Zwierząt (Five Freedoms of Animal Welfare), dlatego odławiamy MOWI w najbardziej humanitarny z możliwych sposobów – redukując do minimum stres łososi. Nasza metoda pozyskiwania łososia bazuje na starojapońskiej metodzie “ikejime”.

Każdy z naszych łososi przechodzi przez fazę zesztywnienia (rigor mortis), rozpoczynającą się w 2 godziny po odłowieniu. Filetowanie przed tą fazą (pre-rigor) odbywa się w ciągu 1,5 godziny po odłowieniu i jest kluczowe dla jakości MOWI.

Dzięki temu możemy zagwarantować Ci niespotykaną świeżość i doskonałą strukturę mięsa – czyli kluczowe elementy jakości MOWI Supreme, z których jesteśmy tak dumni!

Poznaj swojego łososia!

Nowoczesne technologie pozwalają nam wiedzieć wszystko o naszych łososiach. Ale teraz dzięki unikalnemu kodowi QR, Ty też możesz dowiedzieć się gdzie urodził się, co jadł i ile ważył ten konkretny łosoś MOWI, który trafił do Twojej  kuchni!

To idealny sposób żebyście poznali się bliżej i to przed jedzeniem!

Podsumujmy zalety!

  • Najwyższa troska o jakość warunków w jakich hodowane są łososie MOWI Supreme, potwierdzana między innymi certyfikatami ASC.
  • Obróbka Pre-Rigor gwarantująca doskonały smak.
  • 3 kilogramowe eco-boxy z hermetycznymi torebkami dopasowane do potrzeb Twojej kuchni.
  • Możliwość sprawdzenia ryby, która do Ciebie trafiła dzięki kodom QR.
  • Kilka wariantów przygotowania – tak, aby pomóc Ci rozwijać Twój kulinarny talent.

Najwyższa pora wybrać wariant, który trafi w Twoje potrzeby i gust Twoich Klientów!